Sauce Huitre

La première fois qu'on en a entendu parlé, on s'est vraiment demandé ce que c'était mais il fallait absolument qu'on goûte... Vous pensez...
C'est donc un truc chinois, qui ressemble un peu au caramel (avec une odeur différente bien sûr) et qui permet de rehausser le goût de la viande et des poissons. Y'en a de toutes les marques et de toutes les tailles. (ici en tous cas)

Petite recette de marinade:
2 citrons
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce huitre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de vinaigre
sel poivre ail et hop on mélange tout comme une sauce salade
Marinade prête, on laisse reposer au frais quelques heures.

J'ai l'impression que les tahitiens en mettent dès qu'il font cuire de la viande.
C'est plutôt bon mais à faire avec modération pour ne pas s'en lasser.
A vous de jouer, si vous trouvez de la sauce huitre dans vos supermarchés, je vous paye une hinano ou une perle au choix...

Comments

[LAST]

j'avoue avoir déjà vu ce liquide dans une épicerie chinoise, mais de n'avais pas osé franchir le pas je vais me lancer. Sinon je me souviens du "chow men" que je mangeais à la cantine à Huahine, c'était d'enfer, si tu trouve la recette, je suis preneuse !

Sandrine